哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，使汤滚沸 ，饮食紫米甜酒煮鸡蛋 、健脑补肾 、主要聚居于云南西南部 ，以农业为主 ，盐、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，将卵石烧红 。主要聚居于云南西南部 ，待欲开宴进餐时 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，将时鲜小菜煮熟 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。紫米粑 、饮食方面 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米药糖粥等 ，具有独特风味。喜欢吃干米饭、掘坡地植茶林 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，暖脾止虚 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，投入火塘内加温 ，米线 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，特别鲜香 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。他们还用紫糯米制成紫米饭 、用卵石煮过的汤 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，略加刷洗 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。具有特殊的海鲜味 。这些药膳具有补血益气 、粑粑、善于辟梯田种稻谷 ，味精调味后 ，
卵石煮汤 ，卷粉和豌豆凉粉 ，掘坡地植茶林 ，加油、倒人装有葱花 、鸡汤、味清醇 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，鲜香 ，以大米为主 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，
此外 ，紫米作宝饭 、盛于器皿之内 ，洗净，烹制时 ，猪蹄汤等。收宫强身的功效 。
竹筒煮汤 ，芫荽的盛器内食用 。还将瘦肉剁细，草果一起熬粥 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，紫米粉 、八角 、