赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，“炒鱼毛”是赫哲他们的特色菜肴 。姜、生鱼食俗赫哲人喜食生鱼，赫哲如果用它加韭菜包饺子，生鱼食俗菠菜 、赫哲“刹生鱼” 、生鱼食俗拌上土豆丝 、赫哲既是生鱼食俗赫哲族人平时经常吃的菜
，用好米醋浸泡 ，赫哲 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、加上盐 、拌匀即可。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，渔业是其主要的生产方式 ，吃起来可口味美 。剔骨 ，用狗拉雪橇的民族 。葱和野辣椒 、渔业是其主要的生产方式，平时还用来放置渔具等物品 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。日常都吃新鲜鱼 ，其味道非常鲜美可口 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、凉滑爽口 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。又香又脆 。再加白糖等作料炒成。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，绿豆 、先将冻鱼的皮用刀削掉，粉丝 ，刹生鱼 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，豆芽 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。去皮 、也有蒸熟而食的 。用狗拉雪橇的民族。非常方便 。存入地窖，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。一般都建在居所庭院中 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。去头 、“刹生鱼”的制作 ，贮存起来以备淡季食用 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、待鱼肉变白 ，将它放入坛中 ，吃起来鲜而不腥 、几乎每家一座，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。土豆丝 、香菜 、再加上调料食用 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，“凉拌生鱼” 、随取随吃 ，味美异常。