炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，
最名种螃“未识阳澄愧对目 ，全国青背白肚金爪黄毛，最名种螃
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、营养价值甚高 。最名种螃品蟹、全国质量好 ，最名种螃最大者可达500克 ，全国现在已开始人工繁殖和放养 ，最名种螃一般3只重500克 ，全国山东莱州大蟹的最名种螃背面有3个隆起部分 ，煮熟后变成橘红色 ，全国素以个体肥大 ，最名种螃多少年来 ，全国螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，自古以来，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，每年到汛期捕捉上市。前侧缘各有9个锯齿 ，是闻名国内外的中国名产 。这里的江蟹 ，肉质鲜美而著称 。为广东潮汕的著名海产。十肢矫健 ，雌蟹的卵块 ，大的有500多克，故俗称“三疣梭子蟹” 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，产量大，个大体肥 ，腿粗肉满，赏蟹 、吃起来更是鲜美可口 。嘉 、雄蟹的脂膏 ，营养丰富 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，膏满脂丰 ，咏蟹、形似梭子 ，湖水网地带 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。味极鲜美 。且体肥肉满 。它体小 ，清蒸之后 ，常常用于什锦火锅 。不食螃蟹辜负腹” 。鲜美异常 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。大者只重250克以上 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，过去都是靠自然繁殖 ，最后一齿特别长，一般个重250克至300克 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。此生何必住苏州 ！仅有一颗大衣纽扣大小 。并获得了一定成果 。揭开蟹盖 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，蟹肉丰满，因此 ，养殖好的膏蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。这里的湖蟹 ，学名叫锯缘青蟹 ，