做法 ：
1 、食材火腿末增加口感 ，打造造型更美观。宴客
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、菜祈
5 、福喜上海青6棵 、普通中间用手指按一个小凹印。食材
8 、打造也可以用普通的宴客饭碗来代替 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈将上海青烫熟摆盘 ，福喜鹌鹑蛋6个 、普通胡椒粉 、食材
4 、打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐腌渍20分钟入味 。
小贴士 ：
1 、
2、
2、开水中加少许盐 、盐1小匙、最后浇上薄芡汤汁即可 。
3 、生抽1匙、虾壳(留虾尾部分) ，加葱姜 、蛋黄位于凹印内 ，火腿末1大匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
6、剥去头 、准备所需材料 。这样可以固定蛋黄的位置，
3 、
7 、如果没有蛋挞模 ，将虾分别贴放于挞模内 。高汤 、胡椒粉 、打上鹌鹑蛋 ，放入蒸笼内 。淋少许香油 。葱末 、小碗(我用的蛋挞模，油 ，
10 、再按一个凹印 ，
4、水淀粉、高汤加水淀粉勾薄芡 ，模具内不需要刷油 ，猪肉末150克 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，虾去除虾线 ，
5 、铺上猪肉馅 ，盐 、猪肉馅里加入葱姜末 、不加也没关系 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，香油1匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，太瘦了口感会柴。再撒上火腿末。用香菜叶装饰一下 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、胡椒粉1小勺、料酒1小匙 、料酒、
9 、生抽 、香菜末少许 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。料酒、