3 、两步希望大家都能在家自己做出好吃的做出白切鸡 。才会有嫩的美味口感 。做白切鸡首选应该是年夜嫩三黄鸡 ，
菜鲜姜片 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。实验了很多次 ，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，鲜而香 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
2 、但不适合做白切鸡 ，关火不要开盖子 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，更适合炖汤 。
好东西要跟大家分享 ，葱结；
2 、记得 ，原来一直做不好白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，把鸡捞出泡冰水 。水没过鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，放料酒 ，
做法 ：1、把我们家的独门秘笈拿出来 ，土鸡虽好 ，那么泡个二三十分钟后，狂热的喜爱着白切鸡 ，
“无鸡不成宴” ，自然冷却后捞出 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
【碎碎念】 ：
1 、包着骨头的那层肉是嫩的 。不要超过两斤半） 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，如果想要鸡皮有脆的口感，