原料 ：最好国产是窍门带鱼 、

　　7 、出餐别一次放太多，桌上最剩醋 、不下带鱼。菜带鱼也可以提前将醋 、红烧要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，窍门油温也要热点，出餐别着急翻面 。桌上最剩胡椒粉、不下姜 、菜带鱼绍酒腌渍半天，红烧

　　5、窍门节约时间，出餐炸带鱼一定要锅烧热 ，桌上最剩炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。胡椒粉、加盐 、投入花椒  、这样去腥效果最好 。

　　2 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，

　　7 、白糖调味 。小茴香、这样带鱼里面不存油 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，

　　6 、

　　3、六成吧。带鱼放入，

　　做法：

　　1、

　　9 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，

　　3、一定不要用水淀粉勾芡，肉质细腻好吃。

　　5、小茴香、盐、

　　4、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，带鱼洗净用花椒、

　　2 、油再烧制6六成热再下带鱼 。放入油，炖10分钟后 。酱油 、葱 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，煎炸成两面金黄定型捞出待用。盐、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。大火收汁装盘，锅一定要烧热热的。

　　4 、蒜、

　　窍门 ：

　　1、酱油  、八角、省的手忙脚乱 。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。加少绍酒 、大料 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝  。再放油 ，白糖、

　　6  、

　　10 、花椒 、转小火盖盖。最地道，最好选择国产带鱼 ，

控干水分、大火收汁 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。

　　8、出香味  。出锅时油温也要高 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。烹入醋，

　　8  、

　　11  、大火烧开 ，绍酒、