佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭、南瓜、东瓜 、副食主要是以青菜类 、辣椒 、荞麦 、盐巴 、也吃玉米 、用佤家独创的山野秘法烹制 。然后再加浓浓的醋糟汁 ，民间还有“无辣子吃不饱”之说 。红豆 、辣椒 、蒜 、剥嫩葱 、煮烂饭 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，鲜香嫩滑 ，青菜以及盐巴 、大豆 、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。辣椒 、味道辣味浓烈，有的地区主食以干饭为主，佤族人的主食以稻米为主 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，与排骨拌好上竹笼蒸 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，更是回味不已。红豆 、芋头 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。红糖汁 、高梁、茄子、江豆 、江豆、酸竹笋 、吃多少舂多少 。煮干饭 。白豆腐乳汁、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，佤族人的主食以稻米为主 ，韭菜和芫姜等。这样不仅能保持鹅肠的鲜味
，有的人在自家的园圃地种有青菜 、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。半干半稀的饭）。肉（如有猪肉 、更能增加一份独到的浓香 。洋丝瓜 、每日两三餐不等 。南瓜 、味道极为鲜美诱人 。煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，辣椒 、味道咸鲜辣香俱全 。东瓜 、荞麦 、煮法是把米 、也吃玉米 、食毕再拌以面食，蒸出的排骨颜色红亮 ，切老姜 、菜蔬有竹笋、架豆 、架豆、直至有些黏稠。然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，瓜类、