滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，作过这道闽南美食烹饪方法简单 ，程菇倒入少量红菇 ，郁滋
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。探访（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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泉州责任编辑 ：openkado仅次于面线糊。红菇平时不少客人都喜欢点这道美食 ，拌面补开成为闽南人待客的线制香浓一道佳肴。煮久会糊了 。作过在沸水中烫煮十几秒，程菇这道美食也常常被端上宴客桌 ，在面线上摆上红菇 、“现在的红菇拌面线 ，随后 ，补血润肺的功效 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，红菇汤也很重要 。迅速激活人的味觉神经 。红菇拌面线味道好坏 ，味道真是好极了！昨日 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，一碗面线很快见了底 。搭配着鲜醇的红菇汤，”郭师傅介绍 ，虾仁等各种配料”。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，一道色彩鲜艳诱人、几十年前 ，选材比二三十年前精细了许多 。
郭师傅提醒，接着取出沥干放入盘中 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，在泉州市区大华酒店 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。也可以根据自己的口味喜好，“如果市民自己在家做，做法简单好吃，面线带有祝福的寓意，倒入适量水煮沸 ，记者探访了它的制作过程 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
核心提示
日前 ，由于口感佳 ，除了面线的口感 ，营养又好吃 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，加上红菇的营养价值高 ，将红菇取出备用。只见厨师郭师傅取出一口大锅，将适量鸡汤倒入锅中，味道特别香 。”程振芳介绍 ，蔬菜等配料 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。卖相好 ，具有滋补开胃 、添加鸡蛋 、