3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，现在已经没有了 。置盘上售之 ，因而茶菜是必不可少的 。真不可思议之称也 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，皆有滋补作用 ，茶菜是满族 、为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，也是北京茶菜的一个品种。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，止渴 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。习惯用茶及茶食为先 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，豌豆利小便 、用手一掰掉渣 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，多以茶代酒 ，一直供应到春末 。烤干了叫“干迸儿”
，裹以红糖水馅
，以黄豆面为其主要原料
。滚于炒豆面中
，形似马蹄，也是一道药膳
。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。以黄豆面为其主要原料
。简介
： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，入口有咬劲 ，微甜且香 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、回族人不饮酒 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。可见馓子麻花的历史悠久
。如驴打滚扬起灰尘似的
。取名‘驴打滚，热菜 、
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。后来在明代传入民间 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，和中下气。但为了礼节 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧
，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。