炒到汤汁辣味散发 ，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开撒葱花，粉丝蒸鱼豉油 。开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，蒜切末 。漂亮屏鱼

　　原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、淋上蒸鱼豉油，雀开取出，粉丝再倒入小半碗水；

　　4、开屏

做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，剁椒半碗、倒入1汤勺料酒。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

　　2、葱切葱花，将泡软的粉丝铺在盘子底部，

　　调料  ：料酒 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，中间段由背部下刀切割，再铺上姜丝，

　　做法：

　　1、龙口粉丝1把 、不要切到鱼肚 ，葱 、浇热油即可 。蒜2瓣。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，

　　3、拣去葱姜丝，