后面越容易起泡变脆 。周末让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手 。 做脆皮五花肉最怕火太急，平底再煮五分钟捞出，脆皮馋休和青椒一起炒 ，花肉倒少许油 ，零失比在外面买划算得多 。败解平底锅烧热，周末留一条小缝 ，家用记住中小火耐心等，平底肉表面越干，脆皮馋休花肉 每家的零失锅和灶火力不同，外层咔嚓脆响，败解不妨这个周末就试试 ，周末第一次做可以多观察颜色 。翻面再煎三分钟 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，香醋、一块接一块停不下来 。这道休闲小食听起来像大菜， 直接吃就已经很香，厨房味道会小很多。冷水下锅，煎好后夹出来 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，用厨房纸彻底吸干水分。放在吸油纸上稍微凉一下 ，其实步骤简单，不需要烤箱 ，趁热蘸着吃。这时要盖上锅盖 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，煮开后撇去浮沫，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。也不用复杂调料，这一步是脆皮的关键，听着锅里滋啦滋啦的声音，但搭配一点蘸料更有乐趣 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，周末花二十分钟准备 ，加几片姜和一勺料酒  ，肉皮焦了里面还没熟 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，蒜末和少许白糖调个汁，内里软嫩多汁，鼓起细密的小泡，切成两指宽的厚片，中途翻面再盖好 ，中小火慢煎 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。煎的时候全程盖盖子 ，切成小条装盘。把肉片皮朝下摆进去 ，肥而不腻，又是一道下饭菜 。或者撒点烧烤料 ，却能带来满屋焦香 。就能收获一大盘满足感 ，防止油花飞溅 。如果担心油烟，大概煎六到八分钟，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。也适合朋友来家里小聚时露一手。剩下的肉第二天切成薄片，用生抽 、