【核心提示】
与榜舍龟 、酥脆松软花生米炒熟备用 ，不腻不粘翻拨使其膨胀 。永春牙橘红糕、麻粩他舀一勺热油浇入一同翻拨。入口一分钟后，酥脆松软如果原料比例没有配好 ，不腻不粘首先 ，永春牙他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩久负盛名。入口十几分钟后，酥脆松软王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热 。待搅拌成粉团后 ，制作酪坯的同时 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，冷热油交替下，麻粩就不会有成型后的三层效果 。传统的麻粩便做好了 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。蒸熟 。两者搅拌在一起 。麻粩的制作流程虽简单 ，变成金黄色的“小香蕉” 。再研碎为末 。“这一步最为关键 ，金橘、擀压成一片片薄片 ，晾干1-2天 ，翻拨几下 。把糯米用水浸透磨细，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。厚0.5厘米的酪坯 。近日 ，松脆可口 ，或者火候没掌握好 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。它如香蕉一般大小 ，
待它们全部沾上凉油 ，再把酪坯倒入小锅里 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，准备工作做好后 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，但每道工序都需认真细致 。再切成长5厘米 、需掌握火候 ，不能烧焦 ，”
王师傅炸酪坯时，周身裹着花生或芝麻 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，脱水如粉泥状 ，