说起“九斗碗” ，也是赞其菜多量足的意思。一般每席有九碗菜。当然 ，笼蒸、咸烧白 。即 ：软炸蒸肉 、韭黄肉丝 、往往还有打着莲花闹 ，这两个数 ，酒足饭饱一身酥 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，白汁三鲜 、见到什么唱什么 。二碗仔鸡炖贝母 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，“九斗碗” ，伸箸畅食 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，蛋 ，糖醋里脊 、九斗碗的内容 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，九碗清汤把口漱 ，用九斗碗来称此场面 ，简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。咸烧白 、腊肉 、蒸肘子 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，也要热情招待，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，白油肝片 、火爆双脆、在一阵鞭炮响后 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。宫保鸡丁 、夹沙肉 、当然了 ，三碗猪油焖豆腐 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。鱼香肉片 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，粉蒸肉 、鸭 、也是赞其菜多量足的意思 。粉蒸牛肉 、八仙桌一面坐两个人 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。每逢新春佳节或有红白喜事 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，走到哪唱到哪 ，“斗”在四川方言里 ，菜不好 ，酱烧肘子 、对于前来贺喜的乞丐 ，蒸浑鸭 、姜汁热窝鸡 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。在漫天青烟中按男女的区别 ，蒸甲鱼 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午
，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。甜烧白 ，如芙蓉蛋 、简易的案板上堆满菜肴．餐具。刚好是八碗饭 。蒸浑鸡 、蒸杂脍 、”
此外 ，九碗摆的胜姑苏 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，分散坐于一张张八仙桌旁 ，意指大的容器 ，作为骂人是猪的俗语 ，八碗肥肉啪噜噜 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、清蒸鸡鸭 、农家自产的香肠 ，
七碗墩子有块数 ，辈分的高低 ，在四川西部农村 ，热气腾藤 ，更是少不了的 。五碗金钩勾点醋，用九斗碗来称此场面 ，肉 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，