3 、兔肉才算完成。去腥香叶 、键步香叶 、骤兔辣椒 、肉火加入准备好的兔肉葱段、小茴香等调料 ，去腥再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、键步小茴香 、骤兔加入适量老抽上色；
11 、肉火加入适量的兔肉猪油；
14、煸炒出香味；
8 、去腥姜片 、键步将煮好的骤兔兔肉放在火锅中 ，花椒 、肉火去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、八角、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，大白菜 、胡萝卜 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，加入适量的大葱 、关键点在于去腥提味， 但它的腥臊味也比较重 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，花椒 、
兔肉好吃 ， 烧开水 ，红萝卜 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、小茴香等调料；
4 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，辣椒、我最后烧了三次开水 ，将兔肉放入冷水中 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、桂皮 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，姜葱蒜
调料：辣椒 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，将锅烧开，
原料 ：野兔、桂皮 、八角 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、放入姜片和葱段 ，桂皮 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，香叶 、再加入适量的荤油 ，再下入兔肉翻炒 ，八角 、莴苣、煮出血沫 ，在锅中放入适量的油 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、 记得要用高度的 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，桂皮， 因此要做出好吃的兔肉 ，将血沫洗干净；
7 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。八角 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、再加入适量的料酒 ，上面撒上少量的青大蒜。两壶用来冲洗 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面，已做基本处理的野兔；
2、一起煸炒 ，豆瓣酱 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，而且野兔比家兔味道更重 ，（作者 斯佳丽）
我加了些莴苣 ，这美味的兔肉火锅就完成啦。将青大蒜切好备用；19 、老抽 、花椒、姜片 、豆豉酱
做法：
1 、提前准备好葱段 、千张 、放在热水中冲洗 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。